ผัก ผักสด อาหาร พริก

วิตามิน สารอาหาร ในผักและผลไม้สด จะรักษาไว้ให้นานได้อย่างไร

ผักและผลไม้เมื่อเก็บจากต้นแล้ว จะเกิดการสูญเสียสารอาหารสำคัญต่าง ๆ เช่น วิตามิน สารไฟโตนิวเทรียนส์ (phytonutrients) เช่น สารฟลาโวนอยด์ (flavonoids) เบต้าแคโรทีน (beta-carotene) และสารต่อต้านอนุมูลอิสร…