กินผักให้อร่อย ต้องทำแบบนี้ แล้วคุณจะหลงรักการกินผัก

Categories old article archivePosted on
ผัก

ป็นอาหารสุขภาพชั้นเลิศ อันอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่นานาชนิด อีกทั้งเต็มไปด้วยสารพฤกษเคมี (phytonutrients) หลากหลายชนิด ที่เชื่อกันว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยปกป้องคุณจากสารพิษต่าง ๆ อีกทั้งการทานผักเป็นประจำ ยังสามารถช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด อย่างมะเร็งลำไส้ได้อีกด้วย
นอกจากสารอาหารต่าง ๆ แล้ว พืชผักนานาชนิด ยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ที่จะช่วยทำให้ระบบขับถ่ายของคุณทำงานได้อย่างราบรื่น ช่วยดูดซับไขมัน น้ำตาล ช่วยล้างทำความสะอาดลำไส้ รวมถึงยังเป็นอาหารของแบคทีเรียชนิดดี ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ ซึ่งแบคทีเรียเหล่านี้ ก็จะส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณในทางอ้อม
ถ้าคุณไม่ชอบกินผัก หรือกินผักยาก เรามีเคล็ดลับในการกินผักให้อร่อย มีอะไรบ้างนั้น มาดูกันเลย
ผัก

ผักรสขมต้องคู่กันกับอาหารรสหวาน

หวานเป็นลม ขมเป็นยา แต่คราวนี้ทั้งยาและลมต้องมาอยู่ด้วยกัน
ผักที่มีรสขมต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นสะเดา หรือสะตอ ถ้าได้ทานกับอาหารหวาน ๆ แล้ว รสชาติก็จะกลมกล่อมได้อย่างไม่น่าเชื่อ
คุณอาจทานสะเดากับน้ำปลาหวาน และสะตอกับหมูหวานหอม ๆ เมื่อทานร่วมกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองว่า มีต่อจานที่สองอย่างแน่นอน

แต่งเติมอาหารด้วยความหวานจากธรรมชาติ

อีกหนึ่งเคล็ดลับในการใช้ผักให้เป็นประโยชน์ คือ การใช้ความหวานของมันให้เป็นประโยชน์นั่นเอง
มีผักหลายชนิดเมื่อได้รับความร้อน หรือเมื่อสุกแล้ว จะให้รสชาติที่หวานกลมกล่อม สามารถช่วยชูรสอาหารได้ และยังช่วยใสให้คุณลดการบริโภคน้ำตาลทราย
คุณอาจใช้หัวหอมใหญ่ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ ใส่รวมกับไข่เจียว ก็จะช่วยทำให้ไข่เจียวของคุณมีรสหวานปะแล่ม
ผัดผักรวมมิตร อาจเติมแครอท หัวหอมใหญ่ ลงไปผัดด้วย ก็จะสามารถเพิ่มความหวานได้แบบธรรมชาติ
นอกจากนี้ผักหวาน ที่นิยมนำมาทำแกงส้ม ก็อร่อยไม่แพ้กัน นอกจากจะหวานแล้ว ยังมีรสสัมผัสมัน ๆ ที่ช่วยชูรสของอาหารได้อีกด้วย

ผักทอด น้ำพริกกะปิ สุดยอดของความลงตัว

ถ้าใครไม่ชอบกินผัก ทานผักยาก เราอยากให้คุณลองเมนูผักทอดนานาชนิด ๆ อีกทั้งยังเพิ่มคุณค่าด้วยการเติมไข่ลงไปผสมกับแป้ง ก็จะได้ผักทอดที่กรอบ และอุดมไปด้วยโปรตีน
ผักที่นิยมนำมาทอด ได้แก่ ถั่วฝักยาว ดอกแค มะเขือยาว ชะอม หรือจะผักอื่น ๆ ก็สามารถนำมาทอดได้เช่นกัน
การทานร่วมกับน้ำพริกกะปิ เป็นสุดของผักทอด รสชาติของน้ำพริกที่ออกเค็ม เปรี้ยว และหวานนิด ๆ สามารถช่วยเพิ่มรสชาติ และสุนทรีย์ของรสอาหารได้อย่างไม่น่าเชื่อ
นอกจากนี้ผักทอดยังเหมาะกับการหัดให้เด็ก ๆ เริ่มหันมากินผัก โดยอาจเปลี่ยนน้ำพริกกะปิ ให้เป็นซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกก็ได้
อย่างไรก็ตาม เมนูผักทอดนี้ อาจไม่เหมาะกับคนที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ เพราะน้ำมันในผักทอด อาจเพิ่มแคลอรี่ให้กับคุณได้อย่างมากมาย

เติมแต่งสีสันของมื้ออาหารด้วย ผัก 5 สี

ไม่อยากเบื่อกับผักสีเขียว ๆ หรือกินแต่ผักเดิม ๆ ซ้ำ ๆ วนไปวนมา ทำไมไม่ลองเปลี่ยนบรรยากาศ ด้วยการเติมแต่งอาหารของคุณ ด้วยผักนานาชนิดทั้ง 5 สี
นอกจากจะสวยงามแล้ว ผักแต่ละสียังมีประโยชน์ที่แตกต่างกัน เรามีข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของผัก 5 สี มาดูกัน มีอะไรบ้าง
ผักสีแดง เช่น มะเขือเทศ มีไลโคปีนสูง มีส่วนช่วยในการบำรุงสุขภาพของหัวใจ ปอด รวมถึงต่อมลูกหมากในคุณผู้ชาย
ผักสีเขียว มีลูทีน ซีแซนทีน ที่ช่วยบำรุงสายตา รวมถึงยังมีวิตามินเค ซึ่งเกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือด
ผักสีขาว เช่น หัวหอมใหญ่ หัวไชเท้า มีเคอเวทินสูง ช่วยบำรุงสุขภาพชองกระดูกและข้อต่อต่าง ๆ
ผักสีม่วง เช่น บีทรูท อุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานิน ซึ่งดีต่อสุขภาพของสมองและสุขภาพหัวใจ
ผักสีส้ม มีเบต้าแคโรทีนสูง อันจำเป็นสำหรับสุขภาพของดวงตา รวมถึงยังทำให้คุณมีสุขภาพของหัวใจดีอีกด้วย

เพิ่มการทานผักด้วยการทำน้ำผักปั่น

ถ้าอยากเพิ่มการทานผักให้มากกว่าเดิม คุณอาจนำผักสดนานาชนิดไปปั่นให้ละเอียด อาจเติมผลไม้ต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ อาจเลือกใช้ผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม มะนาว ก็จะทำให้น้ำปั่นของคุณน่ายกซดมากยิ่งขึ้น
เพื่อคุณประโยชน์ที่ครบถ้วน คุณควรดื่มกากเข้าไปด้วย โดยอาจเลือกเครื่องปั่นไฟฟ้าที่มีกำลังแรงม้าสูง กากของผักก็จะมีความละเอียดเพิ่มมากขึ้น ก็จะทำให้ดื่มได้ง่ายขึ้น
น้ำผักปั่นไม่ควรทำเก็บไว้ เพราะคุณค่าทางอาหารจะลดลงเรื่อย ๆ โดยควรปั่นให้พอใน 1 มื้อเท่านั้น
คุณสามารถประยุกต์ผักให้กลายเป็นเมนูต่าง ๆ ได้อย่างมากมาย ตั้งแต่อาหารคาว ไปจนถึงเมนูน้ำปั่นดื่มแก้กระหาย แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในการกินผัก คือ การเลือกผักที่สด ล้างให้สะอาดก่อนทุกครั้ง รวมถึงถ้าเป็นไปได้ การเลือกซื้อผักปลอดสารพิษ ก็จะยิ่งเพิ่มความปลอดภัยจากสารเคมี

Facebook Comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *