มะเร็ง เลือกกินอย่างไร อายุยืนยาว

ท่านผู้อ่านหลายคนคงมีประสบการณ์เกี่ยวกับโรคมะเร็ง ไม่ทางตรงก็ทางอ้อม ไม่ว่าจะเกิดกับคนที่เรารัก คนในครอบครัว ญาติมิตร หรือเพื่อน ไม่ว่าจะเป็นมะเร็งอะไรก็ตามย่อมส่งผลเสียให้กับจิตใจทั้งตัวคนป่วยเอง รวมถึงคนใกล้ชิดด้วย

สิ่งสำคัญสำหรับการมีชีวิตรอดของผู้ป่วยนอกเหนือจากการรักษาโดยแพทย์แล้ว ยังมีเรื่องของจิตใจ ถ้าจิตใจดี มีกำลังใจจากคนรอบข้าง ก็ทำให้ร่างกายยืนหยัดต่อสู้กับโรคร้ายได้
แต่การที่จะทำให้ร่ายกายยืนหยัดคู่กับจิตใจที่เข้มแข็งได้นั้น สิ่งที่หล่อเลี้ยงร่างกาย มอบสารอาหารบำรุงร่างกาย ก็คือ เรื่องของอาหาร
การเลือกอาหารสำหรับผู้ป่วยมะเร็งมีความสำคัญมาก ทั้งเรื่องของคุณภาพ และความปลอดภัย ผู้ป่วยมะเร็งที่ได้รับยาเคมีบำบัดหรือฉายแสง รวมถึงภาวะหลังผ่าตัด จะมีร่างกายที่อ่อนแอลง จึงจำเป็นต้องการอาหารที่ดีเพื่อช่วยเยียวยาความเจ็บป่วย
ผัก สลัด อาหาร อาหารคลีน คลีน

เลือกทานอาหาร ที่มีสารอาหารครบถ้วน

สารอาหารที่ครบถ้วน คือ ประกอบไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นทั้ง 5 หมู่ โดยแต่ละหมู่มีปริมาณที่เหมาะสม
บางครั้งเราอาจได้ยินว่าผู้ป่วยไม่ควรรับประทานอาหารบางอย่าง เพราะอาจเป็นของแสลงได้ บางอย่างก็จริง แต่บางอย่างก็ไม่จริงเสมอไป จึงควรพิจารณาให้รอบคอบก่อนเสมอ
ในผู้ป่วยมะเร็งที่เพิ่งได้รับการผ่าตัด จะมีความต้องการสารอาหารบางชนิดเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะโปรตีน ซึ่งหน้าที่ของโปรตีนคือ ซ่อมแซมร่างกาย สร้างเนื้อเยื่อ รวมถึงทำให้กระบวนการทางชีวภาพของร่างกายทำงานได้อย่างปกติ
อาหารที่มีโปรตีนสูงคือ เนื้อ นม ไข่ ถั่วต่างๆ แต่เนื้ออาจเลือกเป็นเนื้อปลาแทนเนื้อแดง เช่น เนื้อหมู และเนื้อวัว เนื่องจากย่อยง่ายกว่าและอาจปลอดภัยจากสารเร่งโตต่างๆ
พยายามเปลี่ยนอาหารว่างพวกขนมหวานต่าง ๆ ให้เป็นผลไม้หรือผักกินสด นอกจากจะได้วิตามินเพิ่มขึ้นแล้ว ยังพบว่าผักและผลไม้หลายตัวมีสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) ซึ่งมีผลดีต่อการรักษาโรคมะเร็ง
ถ้าผู้ป่วยไม่ค่อยอยากรับประทานอาหาร อาจทำให้ได้อาหารไม่ครบถ้วน วิธีแก้คือ พยายามหาอาหารที่ชอบ หรือแบ่งรับประทานมื้อเล็กๆหลายๆมื้อ ก็จะทำให้ทานได้มากขึ้น
ถ้าทานอาหารไม่ได้เลย อาจจำเป็นต้องหาอาหารเสริมต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นนม หรืออาหารทางการแพทย์ที่มีขายทั่วไป เพราะถ้าผู้ป่วยไม่ได้รับสารอาหารเลยจะทำให้ร่างกายทรุดโทรม ไม่มีแรงไปต่อสู้กับโรค

เลือกทานอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ปรุงสุก

ผู้ป่วยมะเร็งที่กำลังได้รับการรักษา ไม่ว่าจะเป็น ได้รับยาเคมีบำบัด การฉายแสง หรือการผ่าตัด จะมีความต้านทานต่อโรคน้อยลง พูดง่ายๆก็คือ สามารถติดโรคได้มากขึ้นนั่นเอง
ทำให้การเลือกอาหารนอกจากเลือกที่มีสารอาหารครบถ้วนแล้ว ต้องเลือกอาหารที่สะอาด และปลอดภัย
วิธีการเลือกและปรุงอาหารที่สะอาดและปลอดภัย เช่น

  • ไม่รับประทานอาหารที่ค้างคืน
  • ไม่รับประทานอาหารที่ใกล้วันหมดอายุ
  • พยายามเก็บของสดไว้ในตู้เย็นเสมอ
  • รับประทานอาหารที่สุก โดยเฉพาะเนื้อต่างๆ ควรดูให้แน่ใจว่าสุกทั้งชิ้นแล้ว
  • ล้างผักและผลไม้ด้วยน้ำสะอาด โดยเฉพาะผักและผลไม้ที่กินเปลือกได้
  • ดื่มน้ำที่สะอาด โดยอาจเลือกน้ำดื่มบรรจุขวดหรือจากเครื่องกรองน้ำที่มีมาตรฐาน
  • การทำอาหารเองเป็นสิ่งที่ดีที่สุด เพราะเราสามารถควบคุมความสะอาดได้ในทุกขั้นตอน
  • ไม่ทานอาหารหมักดอง เช่น หน่อไม้ดอง ผักดอง เพราะวิธีการผลิตอาจไม่สะอาด

เลือกทานอาหารที่ไม่ปรุงแต่ง [อาหารคลีน]

อาหารในปัจจุบันมีการเติมแต่งมากมาย ทั้งแต่งสี แต่งกลิ่น แต่งรส สิ่งที่เติมแต่งเหล่านี้เป็นสารสังเคราะห์ สารบางอย่างมีอันตราย ผู้ผลิตอาจใช้สารเติมแต่งที่ไม่ปลอดภัยหรือห้ามใช้ในอาหาร ซึ่งอาจจะเป็นสารก่อมะเร็งได้ ดังนั้นคนที่เป็นมะเร็งจึงควรเลือกอาหารที่มาจากธรรมชาติเท่านั้น

  • พยายามทานผักผลไม้ เพราะจะได้สารอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระที่มาจากธรรมชาติ ไร้การปรุงแต่ง
  • ไม่ทานอาหารสำเร็จรูป เช่น อาหารที่เอาเข้าไมโครเวฟแล้วทานได้เลย หรือพวกอาหารกระป๋องต่างๆ
  • ไม่เลือกอาหารที่มีสันสันฉูดฉาด เพราะมีการใส่สีเติมแต่งเข้าไป
  • ลองพลิกไปดูด้านหลังของบรรจุภัณฑ์ว่าใส่สารปรุงแต่งอะไรบ้าง ส่วนใหญ่จะระบุไว้ว่า แต่งกลิ่น แต่งสี แต่งรสเลียนแบบธรรมชาติ อาหารพวกนี้ควรหลีกเลี่ยง
  • นอกจากอาหารปกติโดยทั่วไปแล้ว อาหารเสริมก็เช่นกัน ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่รับรองแล้วว่าไม่มีสารปรุงแต่ง

ปรึกษาแพทย์ก่อนใช้อาหารเสริมหรือสมุนไพร

เวลาเราฟังวิทยุ หรือดูรายการทางทีวี โดยเฉพาะทีวีดาวเทียม เราจะเห็นว่ามีโฆษณามากมายเกี่ยวกับวิธีการรักษามะเร็งด้วยแพทย์ทางเลือก เช่น การฝังเข็ม หรือการใช้อาหารเสริมต่างๆ
หลายคนก็เลือกอาหารเสริมและสมุนไพรเป็นตัวเลือกแรก เนื่องจากง่าย และราคาไม่แพงนัก แต่สิ่งที่ต้องระวังคือ อาหารเสริมหรือสมุนไพรนั้นอาจมีส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์ เช่น ยาสเตียรอยด์ หรือบางครั้งอาหารเสริมหรือสมุนไพรบางชนิดก็ส่งผลต่อการรักษา เช่น อาจตีกับยาเคมีบำบัด ทำให้ยาออกฤทธิ์ได้น้อยลง หรือออกฤทธิ์ได้เพิ่มมากขึ้น ซึ่งทั้งสองกรณีก็ส่งผลเสียด้วยกันทั้งสิ้น
นอกจากนี้สมุนไพรสดหรือสมุนไพรตากแห้ง ควรเลือกอย่างระวัง เนื่องการเก็บรักษาที่ไม่ดี เช่น เก็บในที่ชื้น หรือตากแห้งไม่ดีพอ อาจทำให้มีเชื้อโรคปลอมปนได้ โดยเฉพาะสมุนไพรตากแห้งอาจมีเชื้อราได้
สรุป การเลือกอาหารสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง

  1. ทานอาหารให้ครบถ้วน ครบทั้ง 5 หมู่ เลือกเนื้อปลาเป็นลำดับแรก ทานผักผลไม้ให้เยอะๆ
  2. ทานอาหารที่ปลอดภัย โดยการทำอาหารเองเป็นสิ่งที่ดีที่สุด เพราะเราควบคุมได้ตั้งแต่ขั้นตอนแรกจนถึงขั้นตอนสุดท้าย
  3. เลือกอาหารที่ไม่ปรุงแต่งเลียนแบบธรรมชาติ
  4. ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนใช้อาหารเสริมหรือสมุนไพร

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *