คอเลสเตอรอล คุณรู้จักดีแล้วหรือยัง

คอเลสเตอรอล (cholesterol) หนึ่งในไขมัน ที่หลาย ๆ คนเชื่อย่างสนิทใจว่ามีผลเสียต่อร่างกาย โดยเฉพาะการเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการเจ็บหน้าอกและกล้ามเนื้อหัวใจตาย แต่จริง ๆ แล้ว ถึงแม้ว่าคอเลสเตอรอลจะถูกมองว่าเป็นผู้ร้าย แต่ตัวมันเองก็ยังมีความจำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย จึงทำให้เราขาดคอเลสเตอรอลไม่ได้เลย
คอเลสเตอรอล แฮมเบอร์เกอร์

หน้าที่ของคอเลสเตอรอลในร่างกาย

คอเลสเตอรอล เป็นองค์ประกอบสำคัญของเซลล์ และจำเป็นต่อกระบวนการทางชีวะเคมีหลายประการในร่างกาย ซึ่งหน้าที่เด่น ๆ ของคอเลสเตอรอลในร่างกายมีดังนี้

  • เป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ ซึ่งทำหน้าที่คัดเลือกสารที่จะเข้าออกสู่เซลล์ และที่สำคัญยังจำเป็นต่อเซลล์ประสาทอีกด้วย
  • เป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนหลากชนิด ได้แก่ ฮอร์โมนเพศ และฮอร์โมนที่ผลิตจากต่อมหมวกไต ถ้ากระบวนการผลิตฮอร์โมนผิดปกติ ก็จะส่งผลต่อการทำงานของร่างกายทุกระบบ
  • ร่างกายจะสังเคราะห์น้ำดีจากคอเลสเตอรอล โดยน้ำดีจะทำหน้าที่ช่วยย่อยสารอาหารประเภทไขมัน และยังช่วยดูดซึมไขมันจากทางเดินอาหารอีกด้วย

ชนิดของคอเลสเตอรอล

โดยทั่วไปแล้ว คอเลสเตอรอลเป็นสารจำพวกไขมัน จึงไม่สามารถละลายน้ำได้ ดังนั้นการขนส่งคอเลสเตอรอลไปยังส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย คอเลสเตอรอลจะต้องถูกเปลี่ยนแปลงให้อยู่ในรูป ไลโปโปรตีน (lipoprotein) ซึ่งเป็นสารประกอบระหว่างคอเลสเตอรอลและโปรตีน
ไลโปโปรตีนในร่างกาย ที่เรารู้จักกันเป็นอย่างดี มี 2 ชนิด คือ

  • ชนิดความหนาแน่นต่ำ (low density lipoprotein) หรือ LDL เรารู้จักกันในคราบของผู้ร้าย ที่ทำให้เกิดโรคต่าง ๆ โดยเฉพาะโรคในระบบหลอดเลือดหัวใจและสมอง โดยหน้าที่ของ LDL ในร่างกาย คือ ขนส่งคอเลสเตอรอลจากตับ ไปยังส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ถ้ามีการสะสมของ LDL ที่ผนังหลอดเลือด ก็จะส่งผลเพิ่มความเสี่ยงภาวะหลอดเลือดอุดตันได้
  • ชนิดความหนาแน่นสูง (high density lipoprotein) หรือ HDL เป็นคอเลสเตอรอลชนิดดี มีหน้าที่ขนส่งคอเลสเตอรอลจากอวัยวะต่าง ๆ กลับไปที่ตับ ถ้าเรามีระดับ HDL ในเลือดสูง ก็จะลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

ระดับของไขมันและคอเลสเตอรอลที่เป็นปกติ เป็นเท่าไรบ้าง

การตรวจระดับไขมันและคอเลสเตอรอลในเลือด สามารถบ่งบอกได้ว่า สุขภาพของเรากำลังเป็นอย่างไร มีความเสี่ยงของโรคหัวใจสูงหรือไม่ ซึ่งระดับปกติของไขมันและคอเลสเตอรอลแต่ละตัว มีดังต่อไปนี้
ระดับของคอเลสเตอรอลทั้งหมด (total cholesterol)

  • ระดับคอเลสเตอรอลทั้งหมด ไม่ควรเกิน 200 มิลลิกรัม/เดซิลิตร ซึ่งเป็นระดับปกติ (normal)
  • ระดับคอเลสเตอรอลอยู่ระหว่าง 201 ถึง 240 มิลลิกรัม/เดซิลิตร จะเป็นค่าก้ำกึ่งระหว่างปกติและสูง (borderline)
  • ส่วนระดับของคอเลสเตอรอลในเลือดที่มากกว่า 240 มิลลิกรัม/เดซิลิตร ถือว่าเป็นระดับที่สูง (high)

ระดับ LDL

  • ระดับของ LDL ไม่ควรเกิน 130 ถึง 160 มิลลิกรัม/เดซิลิตร ในคนที่มีความเสี่ยงต่ำ และควรน้อยกว่า 100 มิลลิกรัม/เดซิลิตร ในคนที่มีความเสี่ยงสูง เช่น สูบบุหรี่ หรือเป็นโรคเบาหวาน หรือเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและสมองอยู่ก่อนแล้ว
  • แต่ในกรณีที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ ร่วมกับเป็นโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง หรือสูบบุหรี่จัด ระดับของ LDL ที่เหมาะสม อาจน้อยกว่า 70 มิลลิกรัม/เดซิลิตร

ระดับ HDL

  • ระดับของ HDL ในผู้ชายควรมากกว่า 40 มิลลิกรัม/เดซิลิตร และมากกว่า 50 มิลลิกรัม/เดซิลิตรในผู้หญิง

ระดับไขมันไตรกลีเซอไรด์ Triglyceride

  • ควรน้อยกว่า 150 มิลลิกรัม/เดซิลิตร

ข้อมูลเพิ่มเติม ATP III Guidelines At-A-Glance Quick Desk Reference

แนวทางการเพิ่มระดับ HDL

ออกกำลังกาย ซิทอัพ
การที่มีระดับ HDL ในเลือดสูง จะส่งผลดีต่อสุขภาพหัวใจ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน ซึ่งทำให้เกิดอาการเจ็บหน้าอก และเป็นโรคที่มีอัตราการเสียชีวิตสูง ซึ่งการออกกำลังกายเป็นประจำในทุก ๆ วัน ก็จะสามารถเพิ่มระดับ HDL ให้กับคุณได้

ดูแลสุขภาพหัวใจ ด้วยการหลีกเลี่ยงอาหารคอเลสเตอรอลสูง

อาหารหลาย ๆ ชนิด มีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงมาก ถ้าคุณกำลังทานยาลดไขมัน หรือเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและสมอง ควรหลีกเลี่ยงการทานอาหารดังต่อไปนี้

  • ไข่นกกะทา 100 กรัม จะมีคอเลสเตอรอลถึง 3,640 มิลลิกรัม
  • สมองสัตว์ 100 กรัม มีคอเลสเตอรอล 3,160 มิลลิกรัม
  • ไข่แดง โดยไข่แดงจากไข่ไก่ปริมาณ 100 กรัม จะมีคอเลสเตอรอลสูงถึง 2,000 มิลลิกรัม ส่วนไข่เป็ดจะมีอยู่ที่ 1,120 มิลลิกรัม
  • น้ำมันตับปลา 100 กรัม มีคอเลสเตอรอล 500 มิลลิกรัม
  • ตับ 100 กรัม จะมีคอเลสเตอรอล 364 มิลลิกรัม
  • เนื้อปลาหมึกกระดอง 100 กรัม มีคอเลสเตอรอล 322 มิลลิกรัม

ที่มา หนังสือพิมพ์เดลินิวส์ ออนไลน์ 14 พฤศจิกายน 2557
คอเลสเตอรอล อาจจะดูเหมือนผู้ร้ายที่หลาย ๆ คนมักหลีกเลี่ยง แต่ความจริงแล้ว ร่างกายของเราขาดคอเลสเตอรอลไม่ได้ ซึ่งการควบคุมและเลือกรับประทานอาหารที่มีไขมัน และคอเลสเตอรอลต่ำ ก็จะช่วยป้องกันปัญหาต่าง ๆ ที่เกิดขึ้น จากการมีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงได้

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *